В сфере услуг доставка готовых блюд демонстрирует стремительный рост, обусловленный ускорением темпа жизни и стремлением потребителей к экономии времени на приготовлении пищи. Организация подобного бизнеса возможна как с минимальными капиталовложениями, так и в формате масштабного ресторанного проекта. Предлагаем ознакомиться с ключевыми этапами, необходимыми для запуска.
Выберите формат доставки
Первоочередной задачей является определение концепции:
- Самостоятельное производство – приготовление и доставка блюд собственными силами (актуально для шаурмы, пиццы, суши, комплексных обедов);
- "Темная кухня" – работа исключительно с онлайн-заказами, без обслуживания в зале, оптимальна для быстрого старта;
- Партнерская доставка – организация доставки из различных заведений общественного питания;
- Доставка сбалансированного питания – формирование и доставка готовых рационов на день или неделю по подписке. Выбор формата определяется имеющимися ресурсами, компетенциями и целями. На начальном этапе рекомендуется сконцентрироваться на одном направлении деятельности.
Оформите бизнес и разрешения
Для осуществления деятельности в правовом поле необходима регистрация в качестве индивидуального предпринимателя или юридического лица, а также выбор подходящего режима налогообложения. В случае самостоятельного приготовления пищи потребуется:
- оформление санитарных книжек для персонала;
- соблюдение санитарно-эпидемиологических норм;
- заключение договоров на вывоз отходов и проведение дезинфекции;
- получение разрешения от органов пожарного надзора;
- оформление сертификатов или деклараций соответствия на производимую продукцию (при необходимости).
Кроме того, необходимо разработать договоры с клиентами и курьерами, в особенности при сотрудничестве с самозанятыми.
Найдите помещение и оборудование
Для самостоятельного приготовления блюд потребуется оборудованное кухонное пространство. Возможно арендовать уже готовую кухню, отвечающую санитарным требованиям, либо организовать собственную, оснастив ее плитами, холодильниками, вентиляционными системами, рабочими поверхностями и упаковочными материалами. Если же деятельность ограничивается исключительно доставкой, достаточно наличия офисного помещения и складской зоны для приема и последующей сортировки заказов.
Создайте сайт и удобный способ приёма заказов
Современные потребители высоко ценят удобство. Необходимо обеспечить:
- веб-сайт с каталогом продукции и функцией оформления заказа,
- мобильное приложение либо возможность заказа посредством популярных мессенджеров
- оперативную и интуитивно понятную систему оплаты, поддерживающую наличный расчет, банковские карты и онлайн-платежи.
В условиях ограниченного бюджета целесообразно начать с создания аккаунта в социальных сетях и разработки простого лендинга, содержащего меню и кнопку для заказа через WhatsApp или Telegram.
Организуйте логистику
Оперативность доставки играет решающую роль в данном бизнесе. Курьеры могут быть оформлены в штат, работать в качестве самозанятых либо привлекаться через партнерские сервисы. Рекомендуется использовать мобильные трекеры для мониторинга времени выполнения заказов. Для эффективной работы в крупных городах желательно наличие нескольких точек или курьеров, закрепленных за определенными районами.
Уделите особое внимание упаковке: необходимо, чтобы еда доставлялась горячей, в целости и имела аппетитный вид. Не стоит экономить на брендированной упаковке, поскольку она является важным элементом маркетинговой стратегии.
Продвижение и развитие
На начальном этапе эффективными инструментами продвижения являются: таргетированная реклама в социальных сетях, проведение акций и предоставление бонусов для первых заказов, установление партнерских отношений с офисами, бизнес-центрами и коворкингами, а также стимулирование распространения отзывов и рекомендаций. В дальнейшем возможно расширение деятельности посредством выхода на агрегаторы (например, Яндекс Еда, Купер) либо создания франшизы при условии успешности выбранного формата.
Ты получишь: